Beschreibung

Durch den Hohlschliff entsteht eine zusätzliche Schneidkante, die den Zerkleinerungsgrad des Produkts, die Eiweißextraktion und die Emulgierung erhöht. Höhere Produktqualität, insbesondere bei der Herstellung hochwertiger Wurst. Energieeinsparung und Leistungssteigerung durch kürzere Kutterzeit. Getestet und geprüft von der Hochschule Anhalt (FH). Für alle Messertypen verfügbar.